記錄起點：來自 Irene 的信

在寫下這篇文字之前，我已經無數次在腦海中構思過「Irene 的廚房信札」該是什麼模樣。
它不是一本正經的食譜網站，也不只是記錄做菜步驟的筆記，而是一封封寫給朋友、寫給未來的自己、也寫給正在廚房裡找靈感的你的信。
每一道菜的背後，都有一段生活的碎片、一個故事、一點心情。
這裡，是我慢慢累積的料理與日常的記錄起點。

我開始寫這個網站的起因其實很單純：我最好的朋友 Margot 剛生了寶寶 Hugo，搬到了挪威，開始面對全新的生活節奏和語言環境。
她常常傳訊問我怎麼做某道菜，問我某個中式材料能不能替代。
久而久之，我想，或許我可以把這些經驗記下來，用一種溫柔的方式傳遞下去……

現在，我也想把這樣的分享帶回中文世界，只是方向剛好相反。
我不只是想把西式食譜「翻譯」成中文，更希望中文讀者能真正理解西式料理的語言——它的邏輯、技法、材料組合，甚至是飲食背後的生活方式。

這些內容來自我在歐洲學習和生活的經驗，來自我多年以來在家裡一遍遍試做的習慣。
我知道很多中文使用者其實對西餐很好奇，但卻因為看不懂原文食譜、搞不清楚材料差異、找不到對應做法，而退卻了。
我希望這裡能成為一個入口，一個可以放心提問、慢慢理解西式料理的小空間。

就像我曾經用英文寫中菜給朋友看，讓他們理解我們的味道，
現在我也想用中文，讓西方料理變得親切、可親近、有溫度。

Irene 的廚房信札，是我從廚房寫給你的信。
裡面有食譜、有故事、有技巧，也有我對食材與味道的理解。
我希望這些內容，不只是教你怎麼「做」中菜或西餐，更能讓你真正「理解」料理背後的邏輯與文化，
慢慢地找到屬於你自己的廚房語言。
無論你身處哪裡、語言是什麼，只要願意下廚，這裡就是我們共同的起點。